Mung Dal pupelių troškinys su saldžiomis bulvėmis

Mung Dal pupelių troškinys su saldžiomis bulvėmis

Šį kartą norėjosi švelnaus minkšto salstelėjusio troškinio. Gavosi lygiai toks, kaip ir tikėjausi – veganiškas, patroškintas anakardžių piene, su saldžiomis bulvėmis, pomidorais, kale ir lukštentomis kanapių sėklomis.

O receptas visai paprastas. Gerai nuploviau Mung Dal pupeles po tekančiu vandeniu, užstačiau virti. Per tą laiką pasiruošiau daržoves saldžiąją bulvę – supjausčiau kubeliais, pomidorus – skiltelėmis, o kale – smulkomis juostelėmis.

Įkaitinau keptuvę su kokosų aliejumi, jame pakepiau saldžiąją bulvę su prieskoniais  – druska, ciberžole ir garam masala. Kai pupelės išvirė sukrėčiau jas į apkeptas saldžiąsias bulves. Visada geriau kruopas dėti į daržoves nei atvirkščiai, mat dažniausiai jų išverda per daug, o daržovių, kaip sykis, per mažai. Tad dėdami kruopas ar pupeles į pakepintas daržoves galėsite reguliuoti proporciją. Dviems porcijoms užteko vienos didelės saldžios bulvės ir  dviejų stiklinių virtų mung pupelių.

Dažniausiai tokius troškinius gaminu didelėje WOK keptuvėje, tad būna patogu maišyti. Taigi, gerai išmaišiau pupeles ir saldžias bulves ir leidau dar kelias minutes pasitroškinti. Per tą laiką pasiruošiau anakardžių pieno – blenderyje tiesiog sumulkinau apie vieną saują anakardžių riešutų su stikline vandens. Nieko nekošiau, o gautą masę supyliau į troškinį.

Tuomet sudėjau pomidorus ir smulkiai pjaustytą kale. Viską dar kartą gerai išmaišiau ir dar kelias minutes patroškinau. Paragavau, įbėriau šiek tiek daugiau garam masalos prieskonių. Čia labai būtų tikę ir kario prieskoniai. Patiekus į lėkštę apibarsčiau Veg4U lukštentomis kanapių sėklomis. 

Gavosi visai nesunkiai pagaminamas ir švelnaus skonio troškinys. Išbandykite, improvizuokite, juk tai taip paprasta! Skanaus!!

Spausdinti

Mung Dal pupelių troškinys su saldžiomis bulvėmis

Pasiruošimas10 mins

Gaminimo laikas30 mins

Viso užtruksite40 mins

Sudėtis

• 1,5 stiklinės Mung Dal pupelių
• 1 didelės saldžiosios bulvės
• 4-5 pomidorų
• 1 lapo kale
• 1 saujos anakardžių
• 1 a.š. ciberžolės
• 1 a.š. garam masala prieskonių
• 2 š. Kokosų aliejaus kepimui
• žiupsnelio druskos.
• 2 š. Veg4U lukštentų kanapių sėklų

Gaminimo eiga

• Pupeles išvirti vandenyje.
• Saldžią bulvę supjaustyti kubeliais ir pakepti kokosų aliejuje.
• Į kepamas bulves įberti druskos, ciberžolės ir garam masala prieskonių, viską gerai išmaišyti.
• Kai saldžiosios bulvės suminkštės, į jas suberti Mung Dal pupeles.
• Anakardžius sublenderiuoti su vandeniu ir užpilti ant saldžių bulvių ir pupelių.
• Pomidorus, supjaustytus skiltelėmis suberti į troškinį, leisti kelias minutes pasistroškinti.
• Suberti smulkiai pjaustytą kale salotą.
• Nepertušinkite - pomidorai neturi ištižti.
• Patiekite apibarstę lukštentų kanapių sėklomis.