Avinžirnių omletas su daržovių įdaru

Avinžirnių omletas su daržovių įdaru

Avinžirnių omletas yra toks sotus, kad tinka ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei. Ilgai ir daug namie eksperimentavome su šiuo omletu, išbandžiau galybę jo variantų – nuo šiek tiek skystesnio, iki panašaus į plaktą kiaušinienę, su vienokiom daržvėm ar su kitokiom, bet šį kartą atėjo tarsi nušvitimas.

Tiesiog atsistojau virtuvėje ir pajaučiau, kokios formos, kokio skonio ir kokios konsistencijos omletas turi gautis. Visada daržoves dėdavau tiesai į tešlą, o dabar padariau įdarą – apkepinau plonai pjaustytas morkas, salierą ir pomidorą su prieskoniais. Iškepiau nedidelėje keptuvėje avinžirnių tešlos blynuką ir jį įdariau su daržovėmis. Atrodo, taip paprasta, bet taip skanu ir sotu!

O dabar apie viską išsamiau. Pjaustome smulkiai 2 saliero kotus ir 2 nedideles morkas arba 1 didelę. 

Pakepiname morkas su salieru kokosų aliejuje, beriame ciberžolės. Kai Salieras ir morkos šiek tiek suminkštės , įdėkite į keptuvę pjaustytus 3 pomidorus, berkite druskos  ir kalendros lapelių. Kalendra šiame patiekale turėjo lemiamą akcentą – tiek omlete, tiek pomidorų-avokadų salotose, apie kurias šiek tiek vėliau.

Svarbu daržovių neperkepinti – salierai ir morkos dar turi likti šiek tiek traškūs!

Jei mokate daryti kelis darbus vienu metu, kol tušinasi daržovės, užmaišykite tešlą. Į dubenį berkite puodelį avinžirnių miltų, ciberžolės, juodosios Himalajų druskos, pusę šaukštelio kepimo miltelių. Kelis šaukštelius čija sėklų sublenderiuokite kartu su 1/3 stiklinės kokosų pieno ir viską supilkite į avinžirnių mišinį bei įpilkite vandens pagal konsistenciją – šį kart darome šiek tiek skystesnę tešlą. Masę gerai išmaišome, galime dar kartą perplakti blenderyje.

Kepame nedidelėje keptuvėje, kokosų aliejų, iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Išėmus dedame daržovių įdarą. Iš pateiktų ingriedientų gaunasi dvi porcijos.

Serviruojame kartu su stambiai pjaustyto avokado ir pomidoro salotomis, dar vadinamomis gvakamole. Tik šį kartą avokado netriname, o patiekame didesniais gabaliukais, įspaudę laimo sulčių, Himalajų druskos ir pridėję saują kalendros lapelių. Išsamiau apie gvakamolę skaitome čia.

Skanaus!! 

Spausdinti

Avinžirnių omletas, įdarytas daržovėmis

Pasiruošimas20 mins

Gaminimo laikas20 mins

Viso užtruksite40 mins

Servings: 2

Sudėtis

• 1 stiklinė avinžirnių miltų.
• 2-3 š. kokosų aliejaus kepimui
• 2 a.š. ciberžolės
• 1/2 a.š. juodosios Himalajų druskos
• 1/2 a.š. Himalajų druskos
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1-2 š. čija sėklų
• 1/3 stiklinės kokosų pieno
• 1 stiklinės vandens pagal konsistenciją
• 2 saliero kotai
• 2 nedidelės morkos
• 3 pomidorai
• 2 sauos kalendros lapelių
• 2 avokadai salotoms
• 2 pomidorai salotoms
• 1/2 laimo sulčių

Gaminimo eiga

• Salierus ir pomidorus plonai supjaustykite.
• Apkepkite kokosų aliejuje, berkite druskos, ciberžolės.
• Neperkepkite, kol dar bus traškūs, berkite smulkintus pomidorus ir saują kalendros lapelių, viską gerai išmaišykite.
• Kol troškinasi daržovės užmaišykite avinžirnių tešlą.
• Sumalkite blenderyje čija sėklas su kokosų pienu iki vientisos konsistencijos ir gautą masę pilkite į dubenį su puodeliu avinžirnių miltų.
• Įberkite juodosios Himalajų druskos, ciberžolės, kepimo miltelių.
• Viską gerai išmaišykite, galite dar kartą perplakti blenderyje.
• Kepkite ant kokosų aliejaus plonus blynukus, panašius į lietinius.
• Iškepus įdarykite paruoštu daržovių įdaru.
• Salotoms supjaustykite stambiai avokadus ir pomidorus, sumaišykite su paprata Himalajų druska, laimo sultimis ir sauja kalendrų lapelių.

Žymos

Jei turite galingą blenderį avinžirnių miltus galite susimalti patys iš avinžirnių.
Jei jūsų blenderis nelabai galingas čija sėklas galite sumalti kavamalėje ir tada sumaišyti su kokosų pienu.
Čija sėklas galite pakeisti maltomis linų sėmenimis.
Juodoji Himalajų druska yra kiaušinių skonio, todėl ji ypač tinka veganiškiems omletams, tačiau jeigu jos neturite, naudokite paprastą Himalajų druską.