Tahini padažas
Tahini padažas
Tahini padažas yra gaminamas iš sezamų sėklų arba, dar vadinamos, tahini pastos. Tahini pasta yra labai maistingas, Azijos šalyse ypač mėgiamas maisto pagardas, patiekiamas su salotomis ir įvairiais kitais patiekalais. Tahini taip pat yra būtinas ingredientas ir humuso gamybai.
Taigi, šiame recepte papasakosiu, kaip iš tahini pastos pasigaminti dar skoningesnį tahini padažą.
Tahini pasta paprastai gaminama pakepinus sezamų sėklas ir jas sumalus. Tahini turi sodrų kvapą ir skonį, o pakepus sezamų sėklas šiek tiek ilgiau, jaučiasi net karstelėjęs poskonis. Tačiau šį kartą norėjosi gaivesnio skonio, tad pastą paskaninau ir iš tahini pastos pagaminau tahini padažą.
Tahini padažas
Pirmiausia apie 5-6 minutes ant nedidelės ugnies pakepinkite sezamų sėklas, kol jos įgaus švelnų gelsvai rudą atspalvį. Pakepinus sezamų sėklas atsiskleidžia jų visas skonis ir aromatas. Tačiau stenkitės sezamų neperkepinti, antraip jie greitai apkars ir pasta bus kartoka.
Sezamų sėklos
Pakepintas sėklas suberkite į maisto procesorių ar blenderį ir gerai sumalkite, bemaldami galite įpilti šiek tiek aliejaus ir įberti žiupsnelį druskos. Gauta masė ir bus tahini pasta.
Pasigaminusi tahini pastą, aš ją šį kartą šiek tiek paskaninau – į pastą įspaudžiau skiltelę citrinos, įpyliau šlakelį sojų padažo, įbėriau žiupsnelį druskos ir lašelį agavų sirupo. Viską dar kartą gerai išplakiau blenderiu. Taip gavau tahinį padažą.
Tahini padažas
Tokią tahini pastą ar tahini padažą galima naudoti su:
- salotomis
- košėmis
- daržovių kepsniukais
Tai tikras, natūralus maisto papildas, praturtinsiantis jūsų mitybą, mat sezamų sėklos, tuo pačiu ir tahini pasta ar tahini padažas yra pilni kalcio, magnio, geležies, baltymų ir vitaminų B ir E.
Daugiau apie sezamų naudą anglų kalba galite rasti čia.
Kadangi sezamų sėklos yra puikus kalcio šaltinis, kuris reikalingas stipriems kaulams išlaikyti, įtraukitę sezamų pastą ar sezamų padažą į savo kasdienę dietą. Sezamai taip pat padeda mažinti cholesterolio kiekį, gali padėti mažinti uždegimą ir net stiprinti širdies veiklą.
Tahini padažas
Daugiau Veg4U receptų su sezamų sėklomis rasite čia:
Skanaus!!
Tahini padažas
Sudėtis
- 2 puodelių sezamų sėklų
- 50 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 0,5 žiupsnelio druskos
- 2 šlakelio citrinos sulčių
- 1 a.š. agavų sirupo
- 1 a.š. sojų padažo
Gaminimo eiga
- Sėklas pakepinkite ant mažos ugnies apie 5-6 min.
- Neperkepkite, kad neapkarstų.
- Suberkite sėklas į blenderį ar maisto procesorių.
- Gerai sumalkite, maldami įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Kai gausis vientisa konsistencija įspauskite citrinos, įpilkite sojų padažo, įlašinkite agavų sirupo.
Žymos
Data
2017 18 rugsėjo
Kategorijos
PAGARDAI, VEGANIŠKI