Ryžių plovas su baklažanais ir pomidorais

Ryžių plovas su baklažanais ir pomidorais

Baklažanai su pomidorais – visada tinkamas derinys, o jei dar pridėsime rudų virtų ryžių – šai ir gausis vegetariškas ryžių plovas.

Baklažaną pakepame ant keptuvės su kokosų aliejumi, kad gražiai apskrustų. Beriame norimų prieskonių – šį kartą dėjau rūkytos paprikos miltelių, šiek tiek čili pipiriukų. Viską skaniai 

Tada eilė ateina pomidorams. Jei skubate, galite juos berti tiesiai į keptuvę su baklažanu, bet aš šį kartą patroškinau juos atskirai. Pomidorai, druska, žiupsnelis ciberžolės ir kiek netikėtas pasirinkimas – mėta. Tiesiog norėjosi kažko žalio, o baziliko po ranka nebuvo.

Kai pomidorai šiek tiek išsileidžia ir įgauna norimą skonį – o su juo galite improvizuoti, jei norite aštriau, berkite dar čili, jei trūksta aštrumo, spauskite citriną, laimą ar šliūkštelkit balzaminio acto. Kai pomidorai bus gatavi supilkite juos į keptuvę su baklažanu ir viską gerai išmaišykite.

Tokiems patiekalams gaminti labiausiai tinka WOK keptuvė – ji turi aukštus kraštus, tad maišant maistas neišlekia pro šoną.

Aš gaminu tik su rudais ryžiais, baltų niekada net neperku. Rudieji verda šiek tiek ilgiau nei balti ryžiai, tad juos reikia užkaisti jau prieš pradedant pjaustyti visas daržoves. Kaip jau buvau minėjusi anksčiau, niekada padažo nepilkite į kruopas – geriau kruopas, šiuo atveju ryžius, berkite į keptuvę su baklažanu ir pomidorais viską gerai išmaišykite ir dar šiek tiek patroškinkinkite. 

Jei netyčia kruopų išsivirėte per daug, geriau visų nedėkite, žiūrėkite, kad plove vis dar matytųsi daržovių. Antraip, ruoštas troškinio skonio tarsi ištirps ryžiuose ir patiekalas gausis prėskas.

Paragaukite, gal norėsis daugiau skonio, tuomet improvizuokite. Žinau, kad daug kam plovas asocijuojasi su pomidorų padažu. Jis, o greičiau pomidorų padaže esantis actas, žinoma, suteikia plovui skonio, bet jį lengvai galite išgauti patys troškindami pomidorus.

Dedame į lėkštes, barstome smulkinta mėta ar bazilikais ir ragaujame!

Spausdinti

Plovas su baklažanu ir pomidorais

Pasiruošimas15 mins

Gaminimo laikas30 mins

Viso užtruksite45 mins

Sudėtis

• 1 stiklinė rudų ryžių
• 1 baklažanas
• 3-4 pomidorai
• 2 š. kokosų aliejaus kepimui
• 1 a.š. ciberžolės
• 1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
• 3-4 mėtos ar bazlikų lapelių
• Druskos
• Pipirų

Gaminimo eiga

• Rudus ryžius perplauname po tekančiu vandeniu.
• Užkaičiame puodą su vandeniu, vandeniui užvirus pilame ryžius ir verdame ant sumažintos ugnies.
• Tuo metu susipjaustome baklažaną.
• Jei turime laiko ir noro įtriname druska ir palaikome 10-15 min. , tada nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname.
• Baklažaną dedame į įkaitintą keptuvę su kokosų aliejumi ir apkepame 5-7 min. kol gražiai apskrus.
• Į baklažaną beriame druskos, pipirų pagal skonį ir rūkytos paprikos miltelių.
• Atskiroje keptuvėje taip pat kokosų aliejuje apkepkite pomidorus su druska, ciberžole, įberkite smulkintos mėtos lapelių.
• Kai pomidorai pasitušins, pilkite juos į keptuvę su baklažanais, viską geria išmaišykite ir dar šiek tiek patušinkite.
• Į baklažanus su pomidorais suberkite išvirtus nusausintus ryžius. Nepilkite skysčio nuo ryžių, jei jo liko, nes skystis praskies troškinio skonį.
• Viską gerai išmaišykite, dar šiek tiek pakepkite ir dėkite į lėkštes, apibarstę mėtomis ar baziliku.

Žymos

Jei norisi daugiau skonio, spaudžiame citrinos, laimo ar pilame šlakelį balzaminio acto.
Jei neturite rūkytos paprikos miltelių keiskite juos kitais prieskoniais - pvz. kariu.
Kokosų aliejų galite pakeisti alyvuogių aliejumi.