Saldžiarūgštės moliūgų salotos

Saldžiarūgštės moliūgų salotos

Negaliu atsidžiaugti moliūgų derliumi! Šiemet jų užaugo tiek, kad nusimato tikrai moliūgingas ruduo – o tam kaip niekad reikia gerų, išbandytų moliūgų receptų. Šis – vienas iš jų. 

Šis receptas – mano pamėgtų tailandietiškų salotų adaptacija. Taigi, jos bus rūgščiai salstelėjusios, o jei dar pridėsite džiovintų ar žalių raudonųjų čili pipiriukų, – dar ir aitrios. O tada jau tikrai  namuose pakvips Azija.

Kai reikia rūgštaus skonio dažniausiai visada naudoju žaliąsias laimo citrinas. Azijoje tik tokios ir naudojamos, net prie arbatos atneša laimą, o ne geltonąją citriną.

Tačiau jei laimo neturite ar jo skonis jums pernelyg neįprastas spauskite paprastas geltonas, patiekalo skonis per daug nuo to nenukentės.

Per specialią tarką smulkiais šiaudeliais supjaustome moliūgą, įspaudžiame visą laimo citriną, įberiame druskos, gerai įmasažuojame ir paliekame bent 10-15 min. pasimarinuoti. 

Per tą laiką pakepiname ant nedidelės ugnies žemės riešutus. Jie čia vienas pagrindinis salotų akcentas ir labai dera. Pakepinus riešutus į salotas  įpilame agavų sirupo, viską gerai išmaišome. Jei norime aštresnio skonio beriame žiupsnelį čili pipiriukų.

Serviruojame į lėkštes, apibarstome žalumynais. Čia ypač tiktų kalendra, bet šį kartą jos neturėjau – panaudojau petražoles. Bet kalendra čia būtų kaip tik!..

Ir nepamirškite, kad moliūgas – tai tikrų tikriausias vitaminų šalitinis. Jame gausu kalio, kalcio, magnio ir geležies druskų, vitaminų C, B grupės vitaminų.  Moliūgus naudinga valgyti sergant skrandžio, žarnyno ligomis, jis gerina virškinimą, stabdo senėjimo procesą ir net, sako, gerina potenciją. 

Skanaus!!

Spausdinti

Saldžiarūgštės moliūgų salotos

Pasiruošimas20 mins

Servings: 2

Sudėtis

• 1 stiklinės juostelėmis tarkuoto moliūgo
• 1 laimo sulčių
• 1 š. agavų sirupo
• druskos
• 1/3 stiklinės žemės riešutų
• saujos kalendros ar petražolių
• žiupsnelis čili nebūtinai

Gaminimo eiga

• Specialia tarka sutarkuokite moliūgą juostelėmis.
• Įspauskite laimą, įberkite druskos, įpilkite agavų sirupo.
• Viską gerai išmaišykite ir įmasažuokite.
• Palike 10-15 min. salotas pasimarinuoti.
• Per tą laiką pakepinkite žemės riešutus.
• Jei riešutus kepėte su luobelėmis, išlukštenkite juos.
• Pravėsusius pakeptus riešutus įmaišykite į salotas.
• Serviruokite lėkštėje, apibarstykite kalendra, kepintais žemės riešutais.

Žymos

Jei norite aštresnio ir aitresnio skonio įberkite čili.