Maistas turi būti ne tik skanus, bet ir skaniai atrodyti! Mėgstu spalvas, todėl visada džiaugiuosi, kai ir lėkštėje atsiduria spalvingas ir skanus patiekalas.
Šį kartą deriname geltoną, žalią ir raudoną – beveik trispalvę. Geltona spalva patiekaluose lengviausiai išgaunama įbėrus ciberžolės ir kario prieskonių. Žalią, žinoma, nuo brokolių, o raudoni šįkart bus pomidorai. Dar įdomesniam atskoniui šį kartą naudojau kario lapus. Pakepinti kario lapai patiekalui priduoda labai pikantišką ir netikėtą skonį.
Apie karį ir kario lapus skaitykite čia.
Taigi, ir šį troškinį pagaminti užtruks visai nedaug laiko. Kaip visada įkaitiname keptuvę, dedame šaukštą kokosų ar kokio kitokio augalinio aliejaus arba sviesto ghi. Sumažiname ugnį ir pakepiname šiek tiek ciberžolę, karį ir kario lapus. Neperkepkite. Suberkite pirmiausia žalius pjaustytus brokolius. Juos reikia apkepti pirmimausia.
Svarbu brokolių neperkepti. Jie vis dar turi būti sodrios žalios spalvos. Kai dar brokoliai bus šiek tiek kietoki, beriame pomidorus ir viską gerai maišydami dar kelias minutes patušiname, kol pomidorai išsileis. Padažas turi būti ir šiek tiek aitresnis, mat subėrus kuskuso kruopas skonis pasikeis. Įberiame d druskos ir čili pipiriukų pagal skonį.
Kai padažas bus gatavas į keptuvę beriame išvirtas kuskuso kruopas. Nepadarykite klaidos ir nepilkite padažo į puodą su kruopomis. Geriau kuskusą berkite į keptuvę ir dar kelias minutes viską gerai maišydami pakepkite. Taip kruopos prisigers daugiau skonio ir tolygiau pasiskirstys skonis.
Paragaukite, gal norėsis daugiau aštrumo ar sūrumo, pridėkite daugiau prieskonių, tik nepersūdykite!
Na štai ir dar vienas visai nesunkus ir greitai paruošiamas patiekalas.
Tiesa, jei neturite kuskuso, galite išbandyti ir kitas kruopas. Eksperimentuokite!
Skanaus!
2016 22 gegužės
KARŠTI PATIEKALAI, VEGANIŠKI