Kepti sumuštiniai su pesto padažu

Kepti sumuštiniai su pesto padažu

Juk kartais norisi tiesiog sumuštinio, tiesa? Bet tradicinis su sūriu ir pomidoru juk taip pabodęs! Bet va, jei paimsime itališką duonelę čiabatą, pasigaminsime anakardžių pesto ir su pomidoru viską apkepsime orkaitėje, va tada turėsime tikrai įdomius ir nepabodusius sumuštinius, kuriuos italai gal net neįsižeistų, jei pavadintume brusketomis. 

Pirmiausia pasigaminame anakardžių pesto padažą, kuriam naudosime bazilikus, anankardžių riešutus, kietąjį sūrį, aliejų, druską ir pipirus. Vieną kartą draugė, ne vienus metus Amerikoje dirbusi itališkame restorane, mane pamokė: sako, jei jau pirkti parmezaną, tai tik Parmigiano-Reggiano. Na ką, draugės klausyti reikia ir tais atvejais, kai perku parmezaną, visada ieškau Parmigiano-Reggiano. Nors lietuviški kietieji sūriai irgi yra puikūs ir pesto padažui tikrai tinka.

*** Veganiškai versijai vietoj parmezano sūrio naudokite maistines mieles (nutritional yeast).

Sudedame visus ingredientus į maisto kombainą arba blenderį ir viską gerai išsukame. Jei malate blenderyje, pabandykite pradžioj pulsavimo rėžimą, kad riešutų per daug nepermalti.

Gautą žalią padažą (paragaukite prieš tai, ar netrūksta druskos, o gal norėsite įdėti daugiau bazilikų) tepkite ant čiabatą duonelės, uždėkite pjaustytą pomidorą, apibarstykite prieskoniais. 

Kepkite orkaitėje kol duonelė gražiai apskrus. Šiuos nuotraukoje dar gal net buvo galima ir daugiau pakepti, kad pomidorai dar labiau pasilydytų.

Jei liks padažo, galite šalia patiekti atskirame indelyje, papuoškite šviežiais baziliko lapeliais. 

Skanaus!

Spausdinti

Orkaitėje kepti sumuštiniai su pomidorais ir pesto padažu

Pasiruošimas10 mins

Gaminimo laikas15 mins

Viso užtruksite25 mins

Servings: 2

Sudėtis

• ½ čiabatos
• 1-2 pomidorų
• ¼ puodelio anakardžių
• ½ puodelio tarkuoto kietojo sūrio
• ½ puodelio baziliko lapelių
• 1/5 puodelio alyvuogių aliejaus
• ¼ citrinos
• Žiupsnelio džiovintų bazilikų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio pipirų

Gaminimo eiga

• Pirmiausia pasigaminkite pesto padažą. Anakardžių riešutus, tarkuotą kietąjį sūrį, bazilikus, druską, pipirus, aliejų, įspauskite citrinos, sumalkite maisto procesoriumi arba išsukite blenderiu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 C.
• Čiabatą supjaustykite riekėmis. Ant jų užtepkite storesnį sluoksnį pesto padažo.
• Supjaustykite pomidorus riekelėmis, sudėkite juos ant čiabatos, užteptos pesto padažu.
• Apibarstykite sumuštinius druska, pipirais, džiovintu baziliku.
• Kepkite apie 10 min. kol duona apskrus, o pomidorai suminkštės. Dar 3-4 minutėms įjunkite griliaus funkciją.